“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，酒對于國人來講不僅僅只是一種日常的飲品，它更是孕育了一種名叫感情的真諦。中國的酒，不是飲料，而是一種文化。從上至下，從古到今，中華文明五千年，除了四大發明，就是酒了。酒是禮節，是態度。酒文化，便是中國的文化。中國的酒文化，從最早的中華五千年文明之前——史前時代，原始部落的人們采集的野果在經過長期的儲存后發霉，然后形成酒的氣味。經過最初的品嘗后，他們認為，發霉后果子流出的水也很好喝，于是，就開始了釀酒文化。夏朝酒文化十分盛行，商代釀酒業發達，周代大力倡導“酒禮”與“酒德”。從商周至春秋戰國時期，特別是北方游牧民族，釀酒技術已有了明顯的提高，酒的質量隨之也有很大的提高。

中國酒文化已有數千年歷史，白酒早就成為了生活中的一部分。端起酒杯一飲而盡，享受那股烈勁，這感覺才叫爽。而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。中國的酒主要分為：醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型等區分。說起醬香型酒的代表除了國酒茅臺還有“國澗”，國澗酒具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。國澗酒的整個生產過程極為講究，從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。以優質高粱為原料，經過多次發酵，蒸煮而成。國澗酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。

如今，市面上各種醬香型酒品質和配料參差不齊，很難保證消費者的合法權益。而國澗酒從始至終拒絕工業酒精添加，致力于做老百姓都買的起的良心酒、放心酒的同時也將中國的酒文化繼續發揚光大。

現在中國的酒文化已經走向世界，在很多國家留下了深刻的印象，豪爽和禮節成了中國國人在國際立足的基本現象，勤勞的中國在影響著世界，讓更多的人接受中國文化，了解中國文化，發揚中國文化！中國的文化，博大精深，上下五千年，留下了多少的財富還有待我們去探索，當這些財富無形中被拋棄，還有多少人惋惜，所以，珍惜文化，取其精華，去其糟粕，讓中華文化走向世界，淵遠流長。